Brewdog 5 a.m. Saint

Origen: Escocia

Cervecera: Brewdog

Estilo: Amber Ale

Grados: 5 % 

Tamaño: 33 cl.

 

Hoy le toca a una nueva cervecera, Brewdog, de la que ya había oído hablar mucho y que tenia muchas ganas de probar, así que el sábado pasado di buena cuenta de una la primera cerveza de la casa que había comprado la 5 a.m. Saint. 

 

Brewdog es una cervecera independiente escocesa fundada hace apenas cuatro años en Fraserburgh, cerca de Aberdeen, y que rápidamente, y gracias a la calidad de sus cervezas y su agresiva política de marketing, se ha convertido en un éxito. Produciendo actualmente mas de 120.000 Hl. (El tamaño ya de una Chimay o La Trappe), siendo dueños de 3 pubs en Escocia  y habiendo comenzado la construcción de una nueva cervecera para poder dar satisfacción a una demanda creciente. 

 

Entre las características mas famosas de la casa esta su apuesta por una estética radical e innovadora, de hecho su lema seria algo asi como "Revolucionando la forma de hacer cerveza" y usan nombres y motes originales para sus productos, como en el caso de la cerveza de la que hablamos hoy, que, además de su nombre de 5 a.m. Saint viene referida como una Iconoclastic Amber Ale. 

 

La cerveza hace honor a esta definición y el aspecto rompedor de la marca y se trata de un producto muy original. 

 

Es una cerveza que en el vaso presenta notas rojizas-anaranjadas, como cobrizas, que recuerda a algunas IPAs americanas y un intenso aroma dulzón, con una fuerte presencia de lúpulo. Por lo que respecta al sabor tras un inicio en el que predominan las notas dulzonas de la malta rápidamente el lúpulo toma el control del mismo, pero de una manera muy fácil y poco agresiva, nada que ver con las IPAs americanas, estando muy presente el aroma del lúpulo, pero no su amargor que es muy ligero. 

 

Una cerveza extremadamente fácil de beber y refrescante, una gran opción para los meses de verano . 

 

Nota: 89/100

Liefmans Goudenband

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour Ale, Wild Ale

Grados: 8 %

Tamaño: 37,5 cl.

La semana mencionaron aquí en el blog una tienda nueva, Cervezorama, en el centro de Madrid, y aprovechando que me pilla al lado de casa me pasé el otro día a ver que tal. La verdad es que fue una muy grata sorpresa, con una oferta amplísima y ¡la promesa de que iban a seguir aumentándola!  Me parece que pasare mas por allí.. Aproveche la visita para llevarme una Brewdog 5 a.m Saint de la que hablare (y bien) esta semana y la Liefmans Goudenband que protagoniza el post.

 

Se trata de una cerveza que pertenece a un estilo que por lo visto es difícil de determinar, en ratebeer es definida como una Ale Agria o Ale salvaje y la propia marca se define como una Flanders Oud Bruin. La diferencia parece ser en que son estilos de cerveza semejantes en los que la fermentación se hace una segunda fermentación “salvaje” y se deja envejecer el resultado durante meses de manera que las bacterias y levaduras afectan mas intensamente a el liquido resultante, pero la Flanders Oud Bruin se realiza exclusivamente en la región de Oudenaarde en Flandes.

La casa Liefmans, de dicha localidad, lleva dedicándose a la elaboración de este tipo de cervezas desde 1679 lo que ha permitido ir desarrollando una colonia de levaduras y bacterias únicas que  dan sus características peculiares a sus cervezas.  La cervecera paso unas décadas convulsas a finales del S.XX hasta que finalmente fue adquirida por Duvel-Moortgart aunque pese a esto la realización de la cerveza continua realizándose en las instalaciones de Liefmans en Oudenaarde debido al temor de que las  levaduras de Liefmans, especialmente agresiva contaminaran sus otras producciones de cervezas. 

La Goudeband que es la cerveza estrella de la casa, se trata de una bebida que madura ocho meses en las bodegas hasta que adquiere sus características. La presentación de la misma es  impecable,  vieniendo en botella con corcho de tipo Champagne que esta totalmente envuelta en un papel azul que le da un toque muy elegante.

La bebida una vez en el vaso presenta un color marrón oscuro con algún brillo rojizo y una espuma escasa y tenue. En cuanto al aroma podemos  notar la presencia de agrias de tipo asidrado con aromas de cereza,  fresa, caramelo, un olor agridulce y que incluso  presenta en ocasiones un aroma que recuerda a un queso curado (lactobacillus?). Aunque la combinación parezca chocante el resultado es al contario muy satisfactorio. 

Pasando ya al sabor encontramos que tras un inicio en el que predominan las notas  agrias, asidradas, como a  vinagre de manzana apareciendo después notas dulces: a caramelo primero, y después a cereza y maracuyá. El alcohol esta increíblemente integrado de tal forma que pese a tener 8%  podrías llegar a decir que no tiene alcohol. Pese a no tener mucha espuma cuenta con  mucho gas, de una manera achampanada.

  

Definitivamente es que es una cerveza que me ha encantado, muy compleja y singular, recordándome algo a las pocas Lambics que he probado. La verdad es que me ha gustado tanto que voy a reponerla pronto en mi bodega y la acompañare de la Leifmans Cuvee Brut, que es la cerveza aromatizada con cerezas hecha a base de esta Goudeband…La verdad es que nunca he sido muy fan de las “kriek” (mas bien nada) pero contando con esta base y habiendo leído que se realiza con cereza natural, no con sirope…voy a darle una oportunidad. 

Una de las mejores cervezas que he probado.

Nota: 96/100                                                                                     

Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel

Origen: Alemania

Cervecera: Spaten-Franziskaner-Bräu, InBev

Estilo: Dunkelweizen

Grados: 5 %

Tamaño: 50 cl. 

Hoy le toca el turno a otra cerveza de Franziskaner, en concreto su Dunkel. Ya hablamos un poco de la historia de esta famosa marca en la entrada dedicada a su Hefe-Weisse Hell, así que hoy nos vamos a centrar en la cerveza misma. 

Se trata de una cerveza de tipo Dunkel, es un tipo de cerveza típico de Munich que se caracteriza por el color oscuro de la cerveza debido a las maltas usadas y que puede ser hecha tanto como lager o como weissbier (como es el caso de la cerveza en cuestión).

Por tanto la cerveza en cuestion cuenta con un color marron oscuro intenso presentando además  una buena capa de espuma medianamente persistente como ocurría en su hermana. Al acercarnos a la cerveza encontramos en seguida las notas de plátano típicas de las cervezas de trigo alemanas, pero una vez que comenzamos a beberla nos encontramos una desilusión, el sabor es muy tímido, tanto que apenas se nota es suave, muy suave, demasiado y apenas encontramos al final unas ligeras nota dulzonas de cereal y plátano. 

Una cerveza refrescante y con  notas de calidad, pero inferior en todo a su hermana la Hefe-Weisse Hell. 

Nota: 50/100

Lindemans Faro

Origen: Bélgica
Cervecera: Lindemans

Estilo: Lambic Faro

Grados: 4,2 %

Tamaño: 25 cl

  

Nueva aproximación a las Lambics, aunque continuando con las mas asequibles del genero.

En esta ocasión la elegida a sido una Lindemans Faro; Lindemans se trata de una cervecera familiar fundada en plena época napoleónica (1811) y que llevan ya dos siglos dedicados a la elaboración de cervezas de fermentación espontánea, tanto con sabores como naturales.

Su Faro comenzó a elaborarse en 1978 (gran año), cuando este estilo, que se trata de una cerveza que mezcla Lambics jovenes y viejas con azúcar morena, volvió a ser popular. Este estilo había sido históricamente la cerveza típica de Bruselas,  donde los trabajadores acostumbraban a tomarse una al concluir su jornada laboral. Pero  con el tiempo fue perdiendo importancia hasta casi desaparecer en la primera mitad del S. XX, reapareciendo en los años 70 si bien es cierto que nunca ha vuelto a ser excesivamente popular.

Hablando de la cerveza en cuestión en primer lugar hay que mencionar la preciosa etiqueta negra de estilo Art Noveau, con una decoración que recuerda los diseños Guimard para de para el metro de Paris, que le da un toque con “clase” a la cerveza. 

Esta una vez servida en el vaso presenta un color naranja oscuro, casi marrón y yo al menos no fui capaz de sacarle espuma (no tenia ningún vaso aflautado a mano) aunque se observaban bastantes burbujas en la cerveza. Entre los aromas encontramos cerezas, caramelo, malta, y un punto agrio, típico de las Lambics.

En la boca el sabor es intenso con un toque avinagrado y acido que recuerdan muchísimo a la sidra, apareciendo posteriormente notas dulzonas a caramelo. Comparado con la anterior Lambic que probé, la Belle Veu Geuze la sensación es muchísimo mas natural, menos dulzona y con menos sensación de refresco, cuando, por los estilos de cerveza (Faro vs Geuze), debería de ser todo lo contrario, lo cual parece reforzar la sensación de calidad que me ha dado esta Lindemans.

Una cerveza que me ha gustado muchisimo, una autentica “sidra de cerveza”, y que me ánima a seguir probando mas Lambics (Ya tengo en casa esperándome la Lindemans Cuvée René) Aunque sigue resultándome  complicado valorarla en comparación con otras cervezas, ya que es algo totalmente distinto.

Nota 80/100

Belle-Vue Geuze

Origen: Bélgica
Cervecera: Belle-Vue, InBev

Estilo: Lambic Geuze

Grados: 5,2 %

Tamaño: 25 cl

El domingo pasado probé por primera vez una cerveza de fermentación espontánea (Lambic), un genero  que no había probado nunca. Las Lambic son unas cervezas típicas de la región de Bruselas  hechas a base de trigo y cebada y cuya peculiaridad es que se usan levaduras salvajes de la región para lograr una fermentación espontánea. El resultado en teoría es una cerveza acida con un aspecto asidrado. Los tipos en que se dividen estas cervezas de fermentación espontánea son Lambic Normal, Faro (baja en alcohol y con una gran cantidad de azúcar candeal añadida), Geuze (una mezcla de Lambics viejas y jóvenes) y las mezcladas con frutas diversas, la Kriek (cereza) incluida.

La elegida para probar el genero fue la Belle-Vue Geuze, en la cervecería Oldenburg de Madrid. Belle Veu es una cervecera bruxellois que comenzó su actividad en 1913 cuando Philémon Vandenstock empezó a mezclar cervezas Lambic en su casa Tras la compra del Café Velle Vue en 1926 comenzó la distribución de su cerveza a mayor escala, creciendo progresivamente hasta que en 1993 InBev compro la marca, si bien, al igual que hacen con Hoegaarden  permitió que sea esta la que se siga encargando de la producción en sus instalaciones tradicionales, en lugar de concentrarlo todo en su fabrica de Lovaina como han hecho con otras marcas.

La cerveza es difícil de describir, en el vaso tiene un color cobrizo intenso y bastante gas, pero a cambio muy poca espuma, pero en definitiva un aspecto normal para lo que es una cerveza. La diferencia llega con el sabor, que es totalmente distinto a todo lo que he probado antes. El sabor es intenso, dulce, apareciendo con fuerza con fuerza notas muy frutales como a cereza y frambuesa, todo ello con una acidez que recuerda mucho a la sidra; es mas diría que es algo así como una sidra de cerveza.

La experiencia me gusto, pero al no tener nada con que compararlo (es demasiado diferente al resto de cervezas que he probado) la nota se queda pendiente hasta que pruebe alguna Lambic mas (La Lindemans Faro y Geuze Cuvee están en la recamara).

Nota: 50/100

Achel Blond

Origen: Bélgica

Cervecera: Achel

Estilo: Tripel

Grados: 8 %

Tamaño: 33 cl

Aprovecho este fin de semana tranquilo para acabar de preparar la reseña de una cerveza que ya probé hace unas semanas, la Achel Blond.

Nuevamente nos encontramos ante una cerveza Trapense, en este caso en concreto de la abadía que lleva menos tiempo dedicándose a ello, la de San Benedicto, en Achel. Esta abadía aunque fue fundada en el siglo XVII no comenzó su labor cervecera hasta finales del siglo XIX, abandonándola poco después por el incio de la I Guerra Mundial. En 1998 gracias al apoyo de monjes llegados de las abadías de Rochefort y Westmalle decidieron volver a iniciar la producción, si bien actualmente solo cuentan con dos cervezas embotelladas, Achel Bruin y Achel Blond, las dos con la misma graduación alcohólica (8%) y ocasionalmente se embotella la Achel Extra en botella de 75 cl. Y con mayor contenido alcohólico (9,5%).

En la botella destaca la austeridad y sencillez de la botella, que refuerza el carácter artesanal de la misma, el cual también muestra la limitada producción de la que hace gala el monasterio, apenas 4.500 HL. anuales,  30 veces menos que la producción de otras marcas trapenses como Chimay, Westmalle o La Trappe.

La cerveza muestra en el  vaso el aspecto clásico de una Tripel, con un color dorado blanquecino y un aroma intenso en el que se aprecia la levadura, lúpulo y algo de cítricos. Una vez en la boca nos encontramos con notas florales y cítricas con un final seco y ligeramente amargo y alcohólico . Es además una cerveza refrescante para su graduación alcohólica.

No es mi trapense favorita, pero sin duda es una buena cerveza, y pese a su juventud, me gusta más que otras Tripel trapenses.

Nota: 80/100                                                                                    

Negra Modelo

Origen: México
Cervecera: Modelo

Estilo: Vienna, Munich Dunkel Lager

Grados: 5,4 %

Tamaño: 33 cl

Hoy le toca a la primera de categoría que llamo “cervezas tropicales”, es decir cervezas hechas en países mas o menos exóticos en los trópicos. Por diversas razones de la vida estas cervezas me han acompañado en largos periodos de la vida, y he tenido una intima y en ocasiones excesiva relación con muchas de ellas como  por ejemplo Salva-Vida, Gallo, Singha, Modelo Especial, XX Lager y sobretodo Victoria e Indio.

Así que para comenzar a hablar de ellas que mejor que hacerlo con la, en mi opinión, indiscutible numero uno, posiblemente la mejor cerveza que se hace al sur del Río Bravo (al menos industrial, desconozco las artesanas), la Negra Modelo, y que deguste ayer en compañía de unos taquitos de cochinita y tinga y una buena gringa.

Esta no es la cerveza mas consumida en su país (Victoria, Indio, la superan ampliamente), no es la cerveza mas exportada (Corona, Sol o Pacifico son mucho mas omnipresentes), no es la insignia de la marca (Puesto ocupado por Corona y Modelo Especial), ni siquiera es la cerveza de la marca que mas he bebido (Victoria ganaría aquí sin ninguna discusión) pero es, indudablemente, la mejor cerveza hecha por Modelo y posiblemente la mejor cerveza mexicana (Su único rival seria la cerveza de temporada Noche Buena).

El Grupo Modelo es la principal cervecera de México y con marcas tan famosas a escala internacional como Corona (Coronita en nuestro país), Modelo Especial o Pacifico tiene presencia mundial, siendo una de las mayores cerveceras independientes del  Mundo. Fue fundada en  Ciudad de México en 1925 por dos inmigrante españoles (uno leones y otro baztanés). El éxito de sus dos primeras marcas, Corona y Modelo Especial fue casi inmediato, ganando progresivamente tamaño y comenzando a absorber otras cerveceras mexicanas (La del Pacifico, La Yucateca, etc…) hasta convertirse en el gigante que es actualmente, siendo la principal cervecera mexicana y la principal exportadora de cervezas a  EEUU.

Nos encontramos ante una cerveza que tiene un color tostado, marrón oscuro y que presenta bastante carbonatación. La espuma es escasa y poco persistente. El aroma no es muy intenso pero en el se notan frutos secos y algo de madera. En cuanto al sabor hay que mencionar  la presencia de unas notas dulzonas como a caramelo pero sobre todo predomina un regusto a grano tostado, todo ello en una cerveza con poco cuerpo para el color que presenta.

En mi opinión una de las mejores cervezas industriales que conozco.

Nota: 62/100