McChouffe

Origen: Bélgica
Cervecera: Brasserie d'Achouffe, Duvel Moortgat

Estilo: Scotch Ale, Dubbel

Grados: 8 %

Tamaño: 33 cl.

De la cervecera Achouffe ya hablamos mucho y bien cuando probamos su maravillosa La Chouffe, asi que tenia ya ganas hace tiempo de probar sus otros productos, la IPA belga “Houblon “y su cerveza tostada la McChouffe.

La McChouffe es una tostada de estilo escocés (de ahí su nombre), un tipo de ale que destaca por el uso de maltas similares a las del whiskey y con grado de alcohol bastante fuerte. En el vaso presenta un color marrón oscuro, muy similar a una dubbel, con una buena y consistente capa de espuma. El aroma es dulzón con caramelo y frutas rojas. En la boca encontramos lo mismo, una cerveza dulce, pero no empalagosa con malta, caramelo y frutas del bosque,  la verdad es que muy parecida en todo a una dubbel (y de las buenas).

Otra cerveza espectacular de la casa, a ver si la tercera mantiene el nivel.

Nota 87/100

Liefmans Cuvée Brut

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour/Wild Ale, Kriek

Grados: 6 % 

Tamaño: 37,5 cl.

Pese a lo poco que me han atraído siempre las cervezas de frutas, lo extraordinaria que me pareció la Liefmans Goudenband me decidió a probar  su Kriek (cerezas)  hecha a base de la citada Goudenband, la Liefemans Cuvée Brut.

Esta cerveza se realiza solamente una vez al año, durante el mes de junio cuando están disponibles las cerezas frescas recogidas en la región, y en su elaboración se mezclan cervezas Goudenband y Od Bruin (la versión joven de la Goudenband) junto con cerezas naturales, nada de siropes, en una proporción de 14 kilos de cerezas por cada 100 litros de cervezas.

El resultado es esta Cuvée Brut, que es con diferencia le mejor cerveza de frutas que he probado. 

La presentación de esta cerveza es tan extraordinaria como la de la Goudenband, viniendo envuelta en un papel rojo con la fecha de la "cosecha" y toda la información de la cerveza. 

En el vaso presenta un color rojizo brillante con notas marrones que recuerda a algunos Tawnys jóvenes de Oporto, en el vaso presenta muy poca espuma, aunque una  pequeña capa de un milímetro persiste tenazmente. Los aromas,  dulces con una presencia predominantemente de la cereza. En la boca sin embargo este dulzor esta mucho más atenuado, predominando la acidez de esta fruta sobre un dulzor que apenas hace acto de presencia, siendo también superado por las notas agrias. Sin duda una gran cerveza , muy superior a otras cervezas de frutas que he probado (Morte Subite o San Louis) aunque menos compleja que su pariente a partir de la cual se elabora.

Una opción de calidad para tomar  una cerveza de fruta.

Nota 84/100

Liefmans Goudenband

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour Ale, Wild Ale

Grados: 8 %

Tamaño: 37,5 cl.

La semana mencionaron aquí en el blog una tienda nueva, Cervezorama, en el centro de Madrid, y aprovechando que me pilla al lado de casa me pasé el otro día a ver que tal. La verdad es que fue una muy grata sorpresa, con una oferta amplísima y ¡la promesa de que iban a seguir aumentándola!  Me parece que pasare mas por allí.. Aproveche la visita para llevarme una Brewdog 5 a.m Saint de la que hablare (y bien) esta semana y la Liefmans Goudenband que protagoniza el post.

 

Se trata de una cerveza que pertenece a un estilo que por lo visto es difícil de determinar, en ratebeer es definida como una Ale Agria o Ale salvaje y la propia marca se define como una Flanders Oud Bruin. La diferencia parece ser en que son estilos de cerveza semejantes en los que la fermentación se hace una segunda fermentación “salvaje” y se deja envejecer el resultado durante meses de manera que las bacterias y levaduras afectan mas intensamente a el liquido resultante, pero la Flanders Oud Bruin se realiza exclusivamente en la región de Oudenaarde en Flandes.

La casa Liefmans, de dicha localidad, lleva dedicándose a la elaboración de este tipo de cervezas desde 1679 lo que ha permitido ir desarrollando una colonia de levaduras y bacterias únicas que  dan sus características peculiares a sus cervezas.  La cervecera paso unas décadas convulsas a finales del S.XX hasta que finalmente fue adquirida por Duvel-Moortgart aunque pese a esto la realización de la cerveza continua realizándose en las instalaciones de Liefmans en Oudenaarde debido al temor de que las  levaduras de Liefmans, especialmente agresiva contaminaran sus otras producciones de cervezas. 

La Goudeband que es la cerveza estrella de la casa, se trata de una bebida que madura ocho meses en las bodegas hasta que adquiere sus características. La presentación de la misma es  impecable,  vieniendo en botella con corcho de tipo Champagne que esta totalmente envuelta en un papel azul que le da un toque muy elegante.

La bebida una vez en el vaso presenta un color marrón oscuro con algún brillo rojizo y una espuma escasa y tenue. En cuanto al aroma podemos  notar la presencia de agrias de tipo asidrado con aromas de cereza,  fresa, caramelo, un olor agridulce y que incluso  presenta en ocasiones un aroma que recuerda a un queso curado (lactobacillus?). Aunque la combinación parezca chocante el resultado es al contario muy satisfactorio. 

Pasando ya al sabor encontramos que tras un inicio en el que predominan las notas  agrias, asidradas, como a  vinagre de manzana apareciendo después notas dulces: a caramelo primero, y después a cereza y maracuyá. El alcohol esta increíblemente integrado de tal forma que pese a tener 8%  podrías llegar a decir que no tiene alcohol. Pese a no tener mucha espuma cuenta con  mucho gas, de una manera achampanada.

  

Definitivamente es que es una cerveza que me ha encantado, muy compleja y singular, recordándome algo a las pocas Lambics que he probado. La verdad es que me ha gustado tanto que voy a reponerla pronto en mi bodega y la acompañare de la Leifmans Cuvee Brut, que es la cerveza aromatizada con cerezas hecha a base de esta Goudeband…La verdad es que nunca he sido muy fan de las “kriek” (mas bien nada) pero contando con esta base y habiendo leído que se realiza con cereza natural, no con sirope…voy a darle una oportunidad. 

Una de las mejores cervezas que he probado.

Nota: 96/100                                                                                     

La Chouffe

Origen: Bélgica  

Cervecera: Brasserie d'Achouffe, Duvel Moortgat 
Estilo: Strong Pale Ale Belga, Tripel
Grados: 8 %   
Tamaño: 33 cl.

Y seguimos con las belgas, la verdad es que las cervezas de este país son con diferencias mis favoritas, tanto por calidad como por variedad, ya que hay cientos, literalmente, de marcas para probar. Hoy le toco a otra marca que no había probado nunca, la Brasserie d'Achouffe, y en concreto a su producto mas conocido, La Chouffe

La Brasserie d'Achouffe, otra de esas nuevas cerveceras  artesanales de belgas, fue fundada en las Ardenas por Pierre Gobron y su cuñado Christian Bauweraert en 1982. Lo que comenzó como un hobbie rápidamente se convirtió en un éxito, lo que no es de extrañar viendo la calidad de la cerveza, creciendo tanto que en 2006 decidieron vender la cervecera a Duvel-Moortgat. Actualmente Pierre Gobron continua su trabajo en la Brasserie 3 Fourquettes donde hacen la también extraordinaria Lupulus, de la que espero hablar dentro de poco.

La Chouffe es una cerveza natural con una segunda fermentación en la botella. La botella tiene una divertida etiqueta con una especie de duende en la misma , siendo este el emblema de la marca.

La cerveza una vez en el vaso presenta un bonito color dorado turbio, con una capa de espuma fina pero persistente. En el aroma se notan cítricos, especialmente naranja y otras frutas junto con una leve nota de lúpulo. En cuanto al sabor la cerveza es suave, muy suave e increíblemente ligera y fresca para ser una cerveza de tanta graduación (8%). Encontramos además de los cítricos ya anunciados algo de fruta tropical (mango) unas notas especiadas y un ligerísimo toque amargo con notas herbales al final; todo ello en una cerveza bastante seca.

Una autentica maravilla, y una de las cervezas que mas me han gustado en mucho tiempo.

Nota: 94/100