Pannepot (2009)

Origen: Bélgica

Cervecera: De Struise Browers

Estilo: Quadrupel

Grados: 10 % 

Tamaño: 33 cl.

Durante mas de medio año he tenido guardada esta botella esperando que se fuera el calor para poder tomar como se merece una de las cervezas mas prestigiosas del mundo, la Pannepot de De Struise Browers. 

De la casa ya hablamos con cuando comentamos su Witte; se trata de una de las microcerveceras con mas reputación de Bélgica, con una producción auténticamente artesanal. La Pannepot es posiblemente su producto estrella, se trata de una Quadrupel, que se elabora por añadas (esta en concreto es de 2009) y que usa especias. Su nombre procede de los pequeños barcos de pesca usados en De Panne, una localidad de Flandes Occidental cercana a Oostvleteren, sede de la cervecera. 

Tiene una preciosa etiqueta con un papel de aspecto antiguo en la que sale el  velero que da nombre a la cerveza  y el año de elaboración de la cerveza. En el vaso presenta un color muy oscuro, más de lo normal en el tipo, tanto que casi parece una Stout, con una buena espuma marrón. En el aroma encontramos lo esperado con este aspecto, chocolate, café, un poco de regaliz y pasas. 

El sabor es sencillamente espectacular, es una cerveza con mucho cuerpo y un intenso sabor a café de entrada, encontrándonos también notas dulzonas y a chocolate y de fondo un toque como a barrica de vino. El alcohol se nota pero no de una forma estridente, ya que sus 10% de alcohol estan perfectamente integrados.

Una cerveza sencillamente maravillosa.

Nota: 94/100                                                                                   

Rosita Original

Origen: España

Cervecera: La Gardenia

Estilo: Ale Dorada

Grados: 5 % 

Tamaño: 33 cl.

Volviendo a la carga después de un periodo de parón hoy le toca a la segunda cerveza que pruebo de una de las microcerveceras españolas con mayor volumen de producción, La Gardenia. De la historia de esta casa ya hablamos cuando comentamos Rosita d´Ivori, tocando hoy que hablemos de su Golden Ale, Rosita. 

Se trata de una de las cervezas artesanales mas fáciles de conseguir en nuestro país, sino la que más,  no siendo rara de ver en grandes superficies y en restaurantes. La cerveza presenta un tono dorado pero muy pálido, con sedimento y con poca espuma. El sabor es muy suave, con notas a limón, cilantro y miel, casi parece una wit (tanto por el aspecto como por el sabor), siendo muy apetitosa en un día de calor.

Una cerveza agradable y fácil de beber en cualquier ocasión.

Nota: 83/100

Sierra Nevada Celebration

Origen: EEUU

Cervecera: Sierra Nevada

Estilo: India Pale Ale, IPA

Grados: 6,8 %

Tamaño: 35,5 cl.

 

Finalmente el otro día tome la Sierra Nevada que tenia pendiente. Después del éxito que supuso su magnifica Pale Ale tenia ganas de probar otra cerveza de la casa, y en casa tenia otra Sierra Nevada que compre junto con esta, la Celebration 2010, así que la ecuación era perfecta. 

 

La Celebration se trata de una cerveza de temporada que realiza Sierra Nevada de cara a la Navidad, se trata de una IPA y viene datada con el año de elaboración, 2010 en este caso. 

 

En la etiqueta, además de la “cosecha” y de las características de la cerveza viene una cabaña de troncos nevada y algún motivo navideño (flores de pascua, etc…), que nos recuerda la época de elaboración de esta cerveza. 

 

En el vaso nos encontramos con una típica IPA con un color anaranjado cobrizo algo turbio y un intenso aroma a lúpulo con frutas tropicales detrás. En cuanto al sabor, como es lógico en una IPA, el lúpulo tiene un protagonismo total, aunque sin ser demasiado amargo, un trago fácil en el cual también encontramos junto al lúpulo maracuyá y hierbas. 

 

Una cerveza muy interesante, aunque me he dado cuenta de que últimamente no estoy muy inclinado hacia las cervezas con mucho lúpulo.

 

Nota: 85/100

Schneider Weisse Tap 7 Original

Origen: Alemania

Cervecera: G. Schneider & Sohn

Estilo: Weissbier
Grados: 5,4%
Tamaño: 50 cl.   

La segunda cerveza de la noche fue la Schneider Weisse Tap 7 Original, que pese a lo que sugiera su nombre no es la mas típica y fácil de encontrar de las Schneider en España, que normalmente es la Tap 1 Mein Blond. 

G. Schneider & Sohn es una de las cerveceras tradicionales de Baviera; fundada en 1872 by Georg Schneider I y su hijo y tocayo la empresa desde entonces se ha mantenido en manos de la familia Schneider, siendo una autentica dinastía dirigida por sexto Georg Schneider consecutivo y manteniéndose independientes de las grandes firmas del sector.

En 1927 abrieron fabricas en Kelheim y Straubing, fabricas que fueron fundamentales para la supervivencia de la firma, ya que los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial acabaron con su fabrica de Munich, de tal forma que la marca se instalo en Kelheim, en la Baja Baviera .

La cerveza se elabora según la receta originaria de la fabrica, que no se ha alterado desde 1672, y es el producto mas significativo de la marca. Se trata de una Weisse muy diferente a lo normal, con un color totalmente diferente a una Hefe Weissbier convencional, presenta un color naranja oscuro, casi marrón, muy similar a una Dunkel, con una espuma que sube rápido, pero que tambien baja. El aroma es de plátano, como corresponde al genero, pero plátano maduro muy dulzón e intenso; intensidad que sin embargo no encontramos en la boca, la cerveza, aun siendo notable es suave, muy suave; no teniendo esa fuerza que prometía en el aroma.

Una buena Weisbier, diferente a otras.

Nota: 80/100

Dulle Teve (Mad Bitch)

Origen: Bélgica

Cervecera: De Dolle

Estilo: Triple, Tripel

Grados: 10 %

Tamaño: 33 cl.

Con la idea de continuar con la buena racha de Tripels que llevamos le llego el turno a esta Dulle Teve adquirida en la ultima compra que hice hace unos días en Cervezorama.

La producen De Dolle Brouwers (literalmente, los cerveceros locos) una pequeña cervecera de Esen, Flandes, que lleva produciendo cervezas artesanales desde 1980, aunque la marca se asentó en un edificio usado para la elaboración de cerveza desde 1835, y ha recibido numerosos premios desde entonces, habiendo ganado la reputación de ser una de las mejores cerveceras de Belgica.

La Dulle Teve, en flamenco Zorra Loca (lo cual ha supuesto que en algunos países se haya censurado la etiqueta), es una Tripel que en el vaso presenta el color dorado típico de genero con muchos sedimentos y una generosa espuma blanca. El aroma es intenso, afrutado con cítricos delante y plátano y levadura detrás. En la boca notamos el limón, junto a la naranja y los lúpulos que le dan un ligero amargor; todo ello en una cerveza muy carbonatada y que logra integrar muy bien sus nada despreciables 10% de alcohol que se dejan notar, pero de una manera agradable.

Una Tripel diferente y muy original. Repetiremos muy pronto.

Nota: 89/100

Samuel Smith Imperial Stout

Origen: Inglaterra

Cervecera: Samuel Smith

Estilo: Imperial Stout, Russian Imperial Stout

Grados: 7 % 

Tamaño: 35.5 cl.

Segunda Samuel Smith que comentamos y otra gran cerveza, aun mejor que su IPA. Se trata de la Samuel Smith Imperial Stout, a cual  ha estado meses en mi despensa esperando que bajaran las temperaturas para poder beberla en condiciones. De la marca, una de las mas tradicionales de Inglaterra, fundada en Yorkshire haca mas de tres siglos ya hablamos en la entrada dedicada a su IPA.

Imperial Stout (O Russian Imperial Stout) es la variante de las Stout, las clásicas cervezas negras británicas, que comenzó a elaborarse en el S. XVIII con mas alcohol y lúpulo para que pudieran aguantar en buen estado el viaje por als agitadas aguas del Mar del Norte y el Báltico hasta la corte del Zar en San Petersburgo, donde se convirtió en el estilo de cerveza preferido de la aristocracia rusa. Desde entonces se ha convertido en uno de los géneros mas trabajados por las cerveceras independientes, siendo uno de los géneros mas apreciados (como muestran sus altísimas puntuaciones en ratebeer) y en los que se realizan mas cervezas innovadoras.

La Samuel Smith se trata de una cerveza que en cuanto a lúpulo y alcohol (7%) se mueve en la escala baja del genero, siendo una de las Imperial Stout mas clásicas  y menos extremas. El aspecto de la botella es sencillamente impresionante, con una de las etiquetas mas bonitas que he visto, digna de una cerveza destinada a la corte de San Petersburgo. 

En el vaso presenta un color totalmente negro, opaco, con una consistente capa de espuma marrón, con un aroma en el que destacan las notas de chocolate y café, los cuales volverán a estar presentes en el sabor, como café o sobre todo chocolate con leche siendo una cerveza dulce, pero no dulzona y con un cuerpo muy consistente y un alcohol bien integrado.

Una gran Imperial Stout para cualquier ocasión.

Nota: 91/100

McChouffe

Origen: Bélgica
Cervecera: Brasserie d'Achouffe, Duvel Moortgat

Estilo: Scotch Ale, Dubbel

Grados: 8 %

Tamaño: 33 cl.

De la cervecera Achouffe ya hablamos mucho y bien cuando probamos su maravillosa La Chouffe, asi que tenia ya ganas hace tiempo de probar sus otros productos, la IPA belga “Houblon “y su cerveza tostada la McChouffe.

La McChouffe es una tostada de estilo escocés (de ahí su nombre), un tipo de ale que destaca por el uso de maltas similares a las del whiskey y con grado de alcohol bastante fuerte. En el vaso presenta un color marrón oscuro, muy similar a una dubbel, con una buena y consistente capa de espuma. El aroma es dulzón con caramelo y frutas rojas. En la boca encontramos lo mismo, una cerveza dulce, pero no empalagosa con malta, caramelo y frutas del bosque,  la verdad es que muy parecida en todo a una dubbel (y de las buenas).

Otra cerveza espectacular de la casa, a ver si la tercera mantiene el nivel.

Nota 87/100

Sierra Nevada Pale Ale

Origen: EEUU

Cervecera: Sierra Nevada

Estilo: American Pale Ale

Grados: 5.6 %

Tamaño: 35,5 cl.

Hace unas semanas al pasar por Cervezorama vi que tenían cervezas Sierra Nevada, y conociendo la fama de esta marca no quise dejar pasar la oportunidad de comprar un par de cervezas de una de las marcas americanas más reputadas, agenciándome su famosa Pale Ale y su IPA Celebration.

Esta marca fundada en Chico, California, en 1980, es, junto con Anchor, la madre de las microcerveceras estadounidenses, se ha convertido en la segunda mayor productora entre estas, por detrás de Samuel Adams, siendo ya la sexta cervecera del país. El nombre procede del gusto por el trekking en las Rocosas de sus fundadores, apareciendo representadas las montañas en su etiqueta. 

Estamos ante una Pale Ale Americana de color amarillo algo anaranjado como suele ser común en el estilo, turbia y con una capa media de espuma. En el aroma  encontramos cítricos (naranja) y lúpulo, sabores que aparecen de nuevo con fuerza en la boca, mezclados con un punto dulce a frutas tropicales y el amargor del lúpulo, ligero en este caso. 

Una cerveza fantástica. 

Nota: 90/100

Tripel Karmeliet

Origen: Bélgica

Cervecera: Brouwerij Bosteels

Estilo: Tripel, Strong Pale Ale Belga

Grados: 8 % 

Tamaño: 75 cl.

Estos meses la verdad es que están siendo muy satisfactorios en lo que respecta a las Triples belgas en botella de 75 cl., y tras el éxito que tuvieron tanto La Chouffe como Lupulus también hay que mencionar como tal la cata de Tripel Karmeliet, una cerveza que ya había probado en algún bar pero que me había quedado con las ganas de hacerlo más tranquilamente en casa. Así que aprovechando que al encontré a un gran precio en la Bodega de Santa Cecilia, la honre como merece.

Se trata de una cerveza realizada por Brouwerij Bosteels, los artífices de la famosa Kwak. Hablamos de una cervecera con ya más de dos siglos de historia, ya que fue fundada en 1791 por Evariste Bosteels, siendo la actual la séptima generación de la familia al frente del negocio. Pero si bien la cervecera es muy antigua la cerveza es muy joven, ya que fue creada en 1996 por Antoine Bosteels quien buscaba crear una cerveza multicereales, teniendo trigo, avena y cebada en su mezcla…aunque esta juventud es aparente, ya que durante la elaboración de la receta de la misma Antoine Bosteels descubrió que la receta que había elaborado era prácticamente igual a una elaborada en 1696 por el Monasterio Carmelita de Dendermonde y que finalmente dio nombre a la cerveza.

La cerveza viene en una preciosa botella de 75 cl. con un paisaje con campesinos serigrafiado en la misma, así como los cereales que forman parte de la receta.

Se trata de una cerveza que una vez en el vaso presenta el color dorado típico del estilo junto con un aspecto turbio debido al abundante sedimento. En el aroma encontramos predominantemente levadura y cítricos, junto a notas de malta y especies. Ya en la boca encontramos nuevamente estas notas, predominando los cítricos junto con algunas frutas tropicales (mango) todo ello con un fondo de especias y levadura, siendo una cerveza dulce, pero sin caer en el exceso. El alcohol esta perfectamente integrado disimulándose perfectamente esos 8%.

Una pequeña maravilla, sin dudas una cerveza para repetir cada poco tiempo

Nota: 90/100                                                          

Rosita d´Ivori

Origen: España

Cervecera: La Gardenia

Estilo: Biere Blanche/ Witbier

Grados: 4,5 % 

Tamaño: 33 cl.
 

Hace unas semanas, cenando en un fantastico restaurante  de Madrid llamado Sudestada me encontré con que no tenia muchas ganas de beber vino, y tampoco se trataba de tomar refrescos en una cena de ese nivel, así que mire con curiosidad su carta de cervezas, la verdad, es que como es común esta era bastante pobre, había varios tipos de Ambar y como curiosidad un  par de cervezas catalanas La Rosita  y La Rosita d´Ivori

La Rosita es una cervecera artesanal de Reus (después de probarla me acorde que había pasado un par de veces por delante de la fabrica), su historia es muy romántica, ya que la fabrica la fundo Jaume Comte, que anteriormente dirigía la empresa familiar de lejías La Gardenia, pero que por enfrentamientos familiares debidos a la oposición al matrimonio de este con una chica de origen humilde acabo quebrando.  Después de un viaje a Cuba la pareja decidió refundar la fabrica, pero esta vez como cervecera poniéndole a la cerveza el nombre de su hija, Rosa.       

Por lo caluroso del día me decante por la Ivori, una Blanche de tipo belga y me encontré una cerveza blanquecina anaranjada en el vaso con un aroma muy suave con notas cítricas y de cilantro. En la boca el producto era igual de suave o mas, algo de cítricos y levadura y suavidad, mucha suavidad, demasiada suavidad, tratándose de un producto agradable, pero en nada memorable, muy lejos de cervezas del estilo como Hoegaarden.

Nota: 40/100

Samuel Smith India Ale

Origen: Inglaterra

Cervecera: Samuel Smith

Estilo: India Pale Ale (IPA)

Grados: 5 % 

Tamaño: 55 cl.

Al fin, después de tenerla ya unos meses por casa pude probar la primera Samuel Smith, una marca a la que le tenia ganas. Comence por su India Ale dejando la Imperial Stout para cuando el clima invite mas.

Samuel Smith fue fundada en 1758 por la familia Hartley en Tadcaster, Yorkshire. En 1847 fue comprada por John Smith, carnicero de Leeds, quien la dejo en herencia a su sobrino Samuel Smith, dando el nombre actual a la cervecera.

Samuel Smith es, hoy en día, una de las casas mas tradicionales de Inglaterra, la única que sigue usando el método Yorkshire Square, un proceso de fermentación en recipientes de piedra típico del norte de Inglaterra. La cervecera es también famosa por los diversos pubs que tienen por toda Inglaterra en donde sirven sus diversos productos de barril.

El envase es francamente atractivo, con una bonita etiqueta con la historia de las India Pale Ale con la Union Jack de fondo, todo ello en una botella retro de una pinta(550 ml.), una botella que solo con verla te atrae.

La cerveza en el vaso presentaba ese color anaranjado y ese aroma a lúpulo que caracteriza a una IPA, y en el sabor, lógicamente el lúpulo también tenia un papel preponderante, pero de una manera muy diferente sus tocayas americanas, con una presencia mucho mas aromática que amarga, siendo amarga, pero no mucho. Ademas conforme la cerveza se calentaba aparecían notas de frutas del bosque muy atractivas ( posiblemente la serví demasiado fría).

Una buena cerveza

Nota: 80/100

Duchesse de Bourgogne

Origen: Bélgica 

Cervecera: Verhaeghe 

Estilo: Flanders Red Ale 

Grados: 6,2 % 

Tamaño: 25 cl.

Nueva cerveza, tras el fin de la pausa vacacional, en este caso continuamos con las cervezas muy peculiares, en este  caso la Duchesse de Bourgogne, una Flanders Red Ale.

Este tipo de cervezas se realizan en la parte occidental de Flandes, y en su proceso de fermentación se usan cepas especiales de lactobacilus  y de cebada roja de Flandes y posteriormente recibe un tratamiento similar al vino, envejeciendo en barricas de roble durante 18 meses para posteriormente mezclarse con una cerveza mas joven (de 8 meses), un proceso muy similar al del la Flanders Oud Bruin, pero usando barricas de madera en lugar de las de metal.

La Duchesse de Bourgogne, es junto con la Rodenbach uno de los grandes clásicos de este estilo, la elabora la cervecera Verhaeghe desde 1875, y solo cesaron de producirla durante la Primera Guerra Mundial, habiéndose mantenido a posteriori pese al auge de las pilsener.

La botella tiene una etiqueta preciosa, con un retrato de una dama noble (presumiblemente la Duquesa de Borgoña) de estilo Primitivo Flamenco. La cerveza, una vez en el vaso presenta un color marron rojizo, con no mucha espuma; en el olor aparecen notas de cereza y de uva.

En cuanto al sabor encontramos un carácter muy dulzón, con sabores que recuerdan primero a un Tawny y posteriormente predominan las notas de un Fino de Jerez, acabando con unas notas acidas. Es una especie de generoso en cerveza.

Una gran cerveza, original e idónea para un postre. El único “pero” que le pondría es que al final predominan las notas de Jerez sobre las de Oporto…y prefiero por mucho los vinos de Vila Nova de Gaia sobre los de Jerez.

Nota: 85/100

Anchor Liberty Ale

Origen: EEUU

Cervecera: Anchor

Estilo: American Pale Ale

Grados: 6 % 

Tamaño: 35,5 cl. 

El pasado jueves acabe finalmente con los últimos restos que me quedaban de mi primera compra de cervezas estadounidenses uno mes atrás. En concreto se trataba de la Anchor Liberty Ale, uno de los grandes clásicos dentro de las American Pale Ale.

Esta cervecera es la decana dentro de las microcerveceras americanas, habiendo sido fundada en San Francisco en 1896, la marca sufrió varias vicisitudes desde entonces (sus instalaciones fueron destruidas por el gran terremoto de 1906, rozo la quiebra en los 50, etc…),  hasta que en 1971 lanzaron su legendaria Anchor Steam Beer, que se convirtió en el icono de las cervezas artesanales americanas., momento a partir del cual se convirtió en una referencia dentro del sector.

La Liberty Ale fue lanzada en 16 de abril 1975 para conmemorar el bicentenario de la mítica cabalgada de Paul Revere (El famoso “¡Que vienen los casacas rojas!”) prologo de los sucesos de Concorde que darían inicio a la Guerra de la Independencia.. Tratándose de su peculiar visión de este genero americano

En el vaso presenta un color amarillento turbio con notas anaranjadas y una buena y consistente capa de espuma blanca. En el aroma notas dulzonas a malta, lúpulos y frutas (melocotón, y sobre todo cítricos). En la boca encontramos el clásico amargor del lúpulo americano pero muy suave, muy bien integrado y mezclado con las notas cítricas, dando lugar a una cerveza muy sabrosa y refrescante, con un cuerpo medio y en la que además el alcohol esta perfectamente integrado.

Una fantástica cerveza.

Nota 90/100

La Cibeles India Pale Ale

Origen: España

Cervecera: La Cibeles

Estilo: India Pale Ale (IPA)

Grados: 5,1 % 

Tamaño: 33 cl.

Cuando hace unas semanas la vi en un escaparate no pude resistirme a comprarla ¿Cerveza madrileña y con aspecto de calidad?. Desde que estoy por Madrid siempre había asociado las palabras cerveza+Madrid a Mahou, cerveza de la cual no soy gran fan, así que me entró mucha curiosidad en probar esta Cibeles. 

Esta cerveza comenzó a comercializarse hace apenas unos meses cuando uno joven madrileño con experiencia en la realización de productos artesanales y cerveza casera decidió dar el salto a la producción comercial. 

En envase de la cerveza es impecable con una bonita pegatina romboidal con un dibujo de la cabeza de esa famosa fuente de Madrid dedicada a la deidad anatolia que encarnaba a la Madre Tierra. 

En el vaso nos encontramos un una cerveza de un color amarillo algo blanquecino y turbio (es una cerveza con muchísimo sedimento) que recordaba a algunas tripel belgas, con una capa de espuma de grosor y consistencia medias. El aroma lógicamente, al ser una IPA contaba con mucho lúpulo pero sin llegar a los limites de las IPAS norteamericanas, de las cuales se diferencia en el color (amarillento frente a cobrizo) y un aroma y sabor más contenidos, siendo una cerveza muy poco amarga para ser una IPA. 

Al probarla además de las notas florales y a lúpulo encontrábamos un fondo de cítricos que recordaban a las Blanches/Wits belgas, siendo el resultado una cerveza muy fresca y agradable. 

Una  gran opción para una tarde de verano. 

Nota 79/100

Brewdog 5 a.m. Saint

Origen: Escocia

Cervecera: Brewdog

Estilo: Amber Ale

Grados: 5 % 

Tamaño: 33 cl.

 

Hoy le toca a una nueva cervecera, Brewdog, de la que ya había oído hablar mucho y que tenia muchas ganas de probar, así que el sábado pasado di buena cuenta de una la primera cerveza de la casa que había comprado la 5 a.m. Saint. 

 

Brewdog es una cervecera independiente escocesa fundada hace apenas cuatro años en Fraserburgh, cerca de Aberdeen, y que rápidamente, y gracias a la calidad de sus cervezas y su agresiva política de marketing, se ha convertido en un éxito. Produciendo actualmente mas de 120.000 Hl. (El tamaño ya de una Chimay o La Trappe), siendo dueños de 3 pubs en Escocia  y habiendo comenzado la construcción de una nueva cervecera para poder dar satisfacción a una demanda creciente. 

 

Entre las características mas famosas de la casa esta su apuesta por una estética radical e innovadora, de hecho su lema seria algo asi como "Revolucionando la forma de hacer cerveza" y usan nombres y motes originales para sus productos, como en el caso de la cerveza de la que hablamos hoy, que, además de su nombre de 5 a.m. Saint viene referida como una Iconoclastic Amber Ale. 

 

La cerveza hace honor a esta definición y el aspecto rompedor de la marca y se trata de un producto muy original. 

 

Es una cerveza que en el vaso presenta notas rojizas-anaranjadas, como cobrizas, que recuerda a algunas IPAs americanas y un intenso aroma dulzón, con una fuerte presencia de lúpulo. Por lo que respecta al sabor tras un inicio en el que predominan las notas dulzonas de la malta rápidamente el lúpulo toma el control del mismo, pero de una manera muy fácil y poco agresiva, nada que ver con las IPAs americanas, estando muy presente el aroma del lúpulo, pero no su amargor que es muy ligero. 

 

Una cerveza extremadamente fácil de beber y refrescante, una gran opción para los meses de verano . 

 

Nota: 89/100

Liefmans Goudenband

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour Ale, Wild Ale

Grados: 8 %

Tamaño: 37,5 cl.

La semana mencionaron aquí en el blog una tienda nueva, Cervezorama, en el centro de Madrid, y aprovechando que me pilla al lado de casa me pasé el otro día a ver que tal. La verdad es que fue una muy grata sorpresa, con una oferta amplísima y ¡la promesa de que iban a seguir aumentándola!  Me parece que pasare mas por allí.. Aproveche la visita para llevarme una Brewdog 5 a.m Saint de la que hablare (y bien) esta semana y la Liefmans Goudenband que protagoniza el post.

 

Se trata de una cerveza que pertenece a un estilo que por lo visto es difícil de determinar, en ratebeer es definida como una Ale Agria o Ale salvaje y la propia marca se define como una Flanders Oud Bruin. La diferencia parece ser en que son estilos de cerveza semejantes en los que la fermentación se hace una segunda fermentación “salvaje” y se deja envejecer el resultado durante meses de manera que las bacterias y levaduras afectan mas intensamente a el liquido resultante, pero la Flanders Oud Bruin se realiza exclusivamente en la región de Oudenaarde en Flandes.

La casa Liefmans, de dicha localidad, lleva dedicándose a la elaboración de este tipo de cervezas desde 1679 lo que ha permitido ir desarrollando una colonia de levaduras y bacterias únicas que  dan sus características peculiares a sus cervezas.  La cervecera paso unas décadas convulsas a finales del S.XX hasta que finalmente fue adquirida por Duvel-Moortgart aunque pese a esto la realización de la cerveza continua realizándose en las instalaciones de Liefmans en Oudenaarde debido al temor de que las  levaduras de Liefmans, especialmente agresiva contaminaran sus otras producciones de cervezas. 

La Goudeband que es la cerveza estrella de la casa, se trata de una bebida que madura ocho meses en las bodegas hasta que adquiere sus características. La presentación de la misma es  impecable,  vieniendo en botella con corcho de tipo Champagne que esta totalmente envuelta en un papel azul que le da un toque muy elegante.

La bebida una vez en el vaso presenta un color marrón oscuro con algún brillo rojizo y una espuma escasa y tenue. En cuanto al aroma podemos  notar la presencia de agrias de tipo asidrado con aromas de cereza,  fresa, caramelo, un olor agridulce y que incluso  presenta en ocasiones un aroma que recuerda a un queso curado (lactobacillus?). Aunque la combinación parezca chocante el resultado es al contario muy satisfactorio. 

Pasando ya al sabor encontramos que tras un inicio en el que predominan las notas  agrias, asidradas, como a  vinagre de manzana apareciendo después notas dulces: a caramelo primero, y después a cereza y maracuyá. El alcohol esta increíblemente integrado de tal forma que pese a tener 8%  podrías llegar a decir que no tiene alcohol. Pese a no tener mucha espuma cuenta con  mucho gas, de una manera achampanada.

  

Definitivamente es que es una cerveza que me ha encantado, muy compleja y singular, recordándome algo a las pocas Lambics que he probado. La verdad es que me ha gustado tanto que voy a reponerla pronto en mi bodega y la acompañare de la Leifmans Cuvee Brut, que es la cerveza aromatizada con cerezas hecha a base de esta Goudeband…La verdad es que nunca he sido muy fan de las “kriek” (mas bien nada) pero contando con esta base y habiendo leído que se realiza con cereza natural, no con sirope…voy a darle una oportunidad. 

Una de las mejores cervezas que he probado.

Nota: 96/100                                                                                     

Achel Blond

Origen: Bélgica

Cervecera: Achel

Estilo: Tripel

Grados: 8 %

Tamaño: 33 cl

Aprovecho este fin de semana tranquilo para acabar de preparar la reseña de una cerveza que ya probé hace unas semanas, la Achel Blond.

Nuevamente nos encontramos ante una cerveza Trapense, en este caso en concreto de la abadía que lleva menos tiempo dedicándose a ello, la de San Benedicto, en Achel. Esta abadía aunque fue fundada en el siglo XVII no comenzó su labor cervecera hasta finales del siglo XIX, abandonándola poco después por el incio de la I Guerra Mundial. En 1998 gracias al apoyo de monjes llegados de las abadías de Rochefort y Westmalle decidieron volver a iniciar la producción, si bien actualmente solo cuentan con dos cervezas embotelladas, Achel Bruin y Achel Blond, las dos con la misma graduación alcohólica (8%) y ocasionalmente se embotella la Achel Extra en botella de 75 cl. Y con mayor contenido alcohólico (9,5%).

En la botella destaca la austeridad y sencillez de la botella, que refuerza el carácter artesanal de la misma, el cual también muestra la limitada producción de la que hace gala el monasterio, apenas 4.500 HL. anuales,  30 veces menos que la producción de otras marcas trapenses como Chimay, Westmalle o La Trappe.

La cerveza muestra en el  vaso el aspecto clásico de una Tripel, con un color dorado blanquecino y un aroma intenso en el que se aprecia la levadura, lúpulo y algo de cítricos. Una vez en la boca nos encontramos con notas florales y cítricas con un final seco y ligeramente amargo y alcohólico . Es además una cerveza refrescante para su graduación alcohólica.

No es mi trapense favorita, pero sin duda es una buena cerveza, y pese a su juventud, me gusta más que otras Tripel trapenses.

Nota: 80/100                                                                                    

La Trappe Dubbel

Origen: Holanda

Cervecera: Brouwerij de Koningshoeven

Estilo: Trapense, Dubbel

Grados: 7 %

Tamaño: 33 cl.

La Abadía de Koningshoeven en Holanda es (al menos de momento) la única abadía trapense fuera de Bélgica que esta autorizada a producir cervezas con el sello trapense.

Dentro de esta abadía se produce la famosa La Trappe; hoy en día se trata de la abadía trapense con mayor producción de cervezas, debido entre otras cosas a su acuerdo con la multinacional holandesa Bavaria para ayudarles en el proceso de fabricación. Este acuerdo supuso que durante unos años prácticamente toda la producción se llevara acabo por esta empresa, pero cuando la no participación de los monjes estuvo apunto de hacerles perder el sello trapense estos volvieron a involucrando en ella, pasando la participación de Bavaria a segundo plano.

Dentro de las abadías trapenses Koningshoeven es posiblemente junto con la neófita Achel aquella que tiene una menor reputación. En mi opinión es cierto que su producción (las mas amplia y con mas tipos de todos los monasterios trapenses) es quizás mas irregular que en otros pero eso no obsta para que tengan algunos productos de la máxima calidad como su famosa Quadrupple, la cerveza de conmemoración Isi´dor y la que nos ocupa hoy, su Dubbel.

La Dubbel de La Trappe es posiblemente la cerveza de calidad que mas he consumido en los últimos tiempos. Desde que la descubri gracias al increible precio de su pack de cuatro cervezas con copa (Buen precio en El Corte Ingles, un autentico regalo en Santa Cecilia) se ha convertido en mi "cerveza de diario"(entre las de cierto nivel, se entiende) sustituyendo a la Rochefort 6 debido a su gran precio, suavidad y notable calidad.

La Trappe Dubbel se trata de una cerveza con un color oscuro, pero no opaco, que permite pasar unos brillos rojizos y que genera una buena capa, pero no persistente, de espuma beige. El olor es dulzón y a frutado, muy agradable y ya en la boca nos encontramos con una cerveza cremosa con un sabor suave, con el alcohol muy bien integrado y en la que se nota la malta y el sabor a cafe.

Una gran cerveza de uno de mis tipos favoritos.

Nota: 89/100

Rochefort Trappistes 8

Origen: Bélgica 
Cervecera: Trappistes Rochefort 
Estilo: Trapista, Strong Ale Oscura Belga 
Grados: 9,2 % 
Tamaño: 33 cl.

 La abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy en Rochefort es una de las siete únicas abadías (6 en Bélgica y una en Holanda) trapenses que tienen el privilegio de fabricar cervezas, siendo famosas por la calidad y el estilo único de sus productos. Con marcas como Rochefort, Orval, Chimay, Westmalle, Westvleteren y La Trappe, las cervezas producidas en ellas son mundialmente famosas y algunas están consideradas entre las mejores del mundo.

Para poder elaborar cervezas con el sello trapista estas abadías deben de garantizar, además de la calidad del producto la participación de los monjes en la elaboración del mismo y el fin no lucrativo de la producción.

Entre estas cerveceras Rochefort comenzó su labor en 1899 es una de las que cuenta con una mayor fama, por la calidad de sus productos y la elaboración casi artesanal con una tirada bastante baja de los mismos. Sus tres productos Rochefort 6, 8 y 10 cuentan con una gran aceptación en todo el mundo

Con la Rochefort me he encontrado ya en muchas ocasiones a lo largo de la vida, y siempre hay alguna en el armario (Ahora mismo unas 10 envejeciendo), así que cuando en la feria de la cerveza de un conocido hipermercado pamplonés encontré sus tres productos a un gran precio aproveche para hacer acopio de algunas 6 y 10 y coger una 8 para darla a probar en casa algun dia. Ocasión que a estas alturas del año creia que no tendría lugar hasta el otoño, ya que estas cervezas con tanto cuerpo y alcohol no me suelen apetecer con los calores del verano madrileño, pero aprovechando este invierno tardio que tenemos  ayer la sacamos para acompañar a la cena.

La Rochefort 8 se trata de una de las cervezas trapenses mejor valoradas estando para muchos al nivel de producto estrella de la casa, la 10. Aquí reconozco que no caso mucho con la corriente predominante; no solo considero que la Rochefort 10 es muy, pero muy superior a la 8, sino que incluso creo que la 6 también lo es, y es que por diversas razones la Rochefort 8 es una de las trapenses que menos me van, aunque sin llegar al nivel de mi gran herejía…la Westmalle Triple, una cerveza que no me va nada.

Se trata de una cerveza de un color marrón oscuro, que produce una capa de espuma buena y persistente con un color beige cremoso. El aroma es dulzón y afrutado con un punto de alcohol, y esas mismas notas vuelven a aparecer en la boca, frutas pasas, malta con una textura cremosa todo muy agradable; pero (y aquí viene el problema)  también mucho alcohol…en mi opinión en esta cerveza el alcohol no esta bien integrado y a ratos golpea demasiado. Es posible que desde mi época en Bélgica y los botellones a base de Gordons Platinum (cerveza que a ratos parece alcohol puro) este sea un aspecto que valoro demasiado en una cerveza, pero me ocurre. No quiero decir que sea una mala cerveza, al contario, la he tomado muchas veces y siempre acabo volviendo  hacerlo, pero si que no es, ni mucho menos, mi trapense favorita y que no "caso" del todo con ella…aunque sigo intentándolo…

Nota: 75/100