Cantillon Kriek

Origen: Bélgica

Cervecera: Cantillon

Estilo: Geuze, Lambic, Kriek

Grados: 5 % 

Tamaño: 37,5 cl. 

Muchas cervezas y muy poco tiempo, ha producido que haya un atasco de reseñas pendientes, Caracole, Rodembach Grand Cru, Anchor Porter, Mikkeller Tripel, etc…pero vamos a comenzar con una de las cervezas que mas ganas tenia de probar, bueno, mas que esta cerveza en concreto la marca Cantillon, una autentica leyenda en el mundo de las cervezas.

Cantillon es una pequeña cervecera familiar fundada en 1900 y que se ha convertido en la mas reputada productora de cervezas “lambic” del mundo, su producción esta limitada por el estilo artesanal con el que se elaboran de manera que en ocasiones es relativamente difícil conseguirlas (ya llevábamos un tiempo detrás de una) ademas de ser algo mas caras que otras casas.

En concreto la cerveza de la que hablamos hoy es su Kriek (cereza)  que conseguí hace unos meses en La maison belge; se trata de una geuze aromatizada con cerezas naturales, no con sirope presentando, al igual que la ya comentada Liefmans CuvéeBrut, esto le da un sabor muy natural, que no se parece nada a las clásicas cervezas de frutas.

La presentación de la cerveza es ejemplar estando cerrada además de con la chapa con un corcho de una única pieza, como los vinos de nivel, en el que viene la fecha de embotellado. En el vaso tiene un color rojo sangre intensísimo con una espuma rosa muy tenue, el sabor es agrio, avinagrado, difícil, pero a la vez muy atractivo, notandose claramente el sabor a cereza. Una cerveza que me deja con ganas de probar una autentica Geuze de la casa, a ver si consigo echarle la mano a una pronto.

Nota: 88/100

Lindemans Cuvée René

Origen: Bélgica

Cervecera: Lindemans

Estilo: Geuze

Grados: 4,2 %

Tamaño: 25 cl

 

Tras una temporada fuera por las duras exigencias de las fiestas, o sea de los San Fermines, y con un buen numero de reviews pendientes (Duchesse de Bourgogne, Lupulus, Rosita Ivore, etc…)  volvemos a intentar poner en marcha esto. 

Antes de comenzar estos días en los que ha monopolizado mi bebida de cervezas las lager de las peores calidades probé finalmente una Geuze de nivel, la Cuvée René. 

Se trata de la mejor cerveza de la casa Lindemans, una Geuze de reserva, realizada por la mezcla de Geuzes jóvenes y viejas. El envase es maravilloso, viene en una botella de champagne de medio litro con una etiqueta amarilla art noveau preciosa, y esta cerrado por una corona de grandes dimensiones y un corcho, tipo vino, no champagne, que requiere de sacacorchos para poder sacarlo. 

En el vaso la cerveza presenta un color ámbar oscuro, algo anaranjado y turbio, con muy poca espuma, aunque bastante gas. Los aromas que salen de el son ácidos y acéticos, como a vinagre de manzana. 

En la boca nos encontramos con un absoluto predominio de las notas acidas, con manzana primero,  y limón después, todo ello con el burbujeo típico del champagne. Es un sabor acido, áspero, nada fácil, pero a la vez muy agradable y refrescante.  Una joya que no tiene nada que ver con otras gueuzes industriales dulzonas que había probado. 

Una cerveza buena, diferente, original y que me deja con ganas de seguir probando geuzes mas difíciles. 

Nota: 88/100                                                          

Lindemans Faro

Origen: Bélgica
Cervecera: Lindemans

Estilo: Lambic Faro

Grados: 4,2 %

Tamaño: 25 cl

  

Nueva aproximación a las Lambics, aunque continuando con las mas asequibles del genero.

En esta ocasión la elegida a sido una Lindemans Faro; Lindemans se trata de una cervecera familiar fundada en plena época napoleónica (1811) y que llevan ya dos siglos dedicados a la elaboración de cervezas de fermentación espontánea, tanto con sabores como naturales.

Su Faro comenzó a elaborarse en 1978 (gran año), cuando este estilo, que se trata de una cerveza que mezcla Lambics jovenes y viejas con azúcar morena, volvió a ser popular. Este estilo había sido históricamente la cerveza típica de Bruselas,  donde los trabajadores acostumbraban a tomarse una al concluir su jornada laboral. Pero  con el tiempo fue perdiendo importancia hasta casi desaparecer en la primera mitad del S. XX, reapareciendo en los años 70 si bien es cierto que nunca ha vuelto a ser excesivamente popular.

Hablando de la cerveza en cuestión en primer lugar hay que mencionar la preciosa etiqueta negra de estilo Art Noveau, con una decoración que recuerda los diseños Guimard para de para el metro de Paris, que le da un toque con “clase” a la cerveza. 

Esta una vez servida en el vaso presenta un color naranja oscuro, casi marrón y yo al menos no fui capaz de sacarle espuma (no tenia ningún vaso aflautado a mano) aunque se observaban bastantes burbujas en la cerveza. Entre los aromas encontramos cerezas, caramelo, malta, y un punto agrio, típico de las Lambics.

En la boca el sabor es intenso con un toque avinagrado y acido que recuerdan muchísimo a la sidra, apareciendo posteriormente notas dulzonas a caramelo. Comparado con la anterior Lambic que probé, la Belle Veu Geuze la sensación es muchísimo mas natural, menos dulzona y con menos sensación de refresco, cuando, por los estilos de cerveza (Faro vs Geuze), debería de ser todo lo contrario, lo cual parece reforzar la sensación de calidad que me ha dado esta Lindemans.

Una cerveza que me ha gustado muchisimo, una autentica “sidra de cerveza”, y que me ánima a seguir probando mas Lambics (Ya tengo en casa esperándome la Lindemans Cuvée René) Aunque sigue resultándome  complicado valorarla en comparación con otras cervezas, ya que es algo totalmente distinto.

Nota 80/100

Belle-Vue Geuze

Origen: Bélgica
Cervecera: Belle-Vue, InBev

Estilo: Lambic Geuze

Grados: 5,2 %

Tamaño: 25 cl

El domingo pasado probé por primera vez una cerveza de fermentación espontánea (Lambic), un genero  que no había probado nunca. Las Lambic son unas cervezas típicas de la región de Bruselas  hechas a base de trigo y cebada y cuya peculiaridad es que se usan levaduras salvajes de la región para lograr una fermentación espontánea. El resultado en teoría es una cerveza acida con un aspecto asidrado. Los tipos en que se dividen estas cervezas de fermentación espontánea son Lambic Normal, Faro (baja en alcohol y con una gran cantidad de azúcar candeal añadida), Geuze (una mezcla de Lambics viejas y jóvenes) y las mezcladas con frutas diversas, la Kriek (cereza) incluida.

La elegida para probar el genero fue la Belle-Vue Geuze, en la cervecería Oldenburg de Madrid. Belle Veu es una cervecera bruxellois que comenzó su actividad en 1913 cuando Philémon Vandenstock empezó a mezclar cervezas Lambic en su casa Tras la compra del Café Velle Vue en 1926 comenzó la distribución de su cerveza a mayor escala, creciendo progresivamente hasta que en 1993 InBev compro la marca, si bien, al igual que hacen con Hoegaarden  permitió que sea esta la que se siga encargando de la producción en sus instalaciones tradicionales, en lugar de concentrarlo todo en su fabrica de Lovaina como han hecho con otras marcas.

La cerveza es difícil de describir, en el vaso tiene un color cobrizo intenso y bastante gas, pero a cambio muy poca espuma, pero en definitiva un aspecto normal para lo que es una cerveza. La diferencia llega con el sabor, que es totalmente distinto a todo lo que he probado antes. El sabor es intenso, dulce, apareciendo con fuerza con fuerza notas muy frutales como a cereza y frambuesa, todo ello con una acidez que recuerda mucho a la sidra; es mas diría que es algo así como una sidra de cerveza.

La experiencia me gusto, pero al no tener nada con que compararlo (es demasiado diferente al resto de cervezas que he probado) la nota se queda pendiente hasta que pruebe alguna Lambic mas (La Lindemans Faro y Geuze Cuvee están en la recamara).

Nota: 50/100