Schneider Weisse Tap 7 Original

Origen: Alemania

Cervecera: G. Schneider & Sohn

Estilo: Weissbier
Grados: 5,4%
Tamaño: 50 cl.   

La segunda cerveza de la noche fue la Schneider Weisse Tap 7 Original, que pese a lo que sugiera su nombre no es la mas típica y fácil de encontrar de las Schneider en España, que normalmente es la Tap 1 Mein Blond. 

G. Schneider & Sohn es una de las cerveceras tradicionales de Baviera; fundada en 1872 by Georg Schneider I y su hijo y tocayo la empresa desde entonces se ha mantenido en manos de la familia Schneider, siendo una autentica dinastía dirigida por sexto Georg Schneider consecutivo y manteniéndose independientes de las grandes firmas del sector.

En 1927 abrieron fabricas en Kelheim y Straubing, fabricas que fueron fundamentales para la supervivencia de la firma, ya que los bombardeos de la Segunda Guerra Mundial acabaron con su fabrica de Munich, de tal forma que la marca se instalo en Kelheim, en la Baja Baviera .

La cerveza se elabora según la receta originaria de la fabrica, que no se ha alterado desde 1672, y es el producto mas significativo de la marca. Se trata de una Weisse muy diferente a lo normal, con un color totalmente diferente a una Hefe Weissbier convencional, presenta un color naranja oscuro, casi marrón, muy similar a una Dunkel, con una espuma que sube rápido, pero que tambien baja. El aroma es de plátano, como corresponde al genero, pero plátano maduro muy dulzón e intenso; intensidad que sin embargo no encontramos en la boca, la cerveza, aun siendo notable es suave, muy suave; no teniendo esa fuerza que prometía en el aroma.

Una buena Weisbier, diferente a otras.

Nota: 80/100

Weihenstephaner Hefe Weissbier

Origen: Alemania

Cervecera: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Estilo: Weissbier
Grados: 5,4%
Tamaño: 50 cl. 

Hace unos días aprovechamos que había conseguido en una vinoteca de Pamplona dos de las weissbier mas prestigiosas, la Weihenstephaner y la Scheneider Tap 7 Original, dos cervezas que nos dejaron muy buen sabor de boca, aunque hay que reconocer que la Weihenstephaner fue la clara ganadora; así que hablaremos primero de ella.

De Weihensthepaner, la cervecera mas antigua del mundo, hablamos ya hace mucho tiempo, cuando comentamos su dopplebock Korbinian. Como corresponde a una casa tan venerable la weissbier que presentan es un ejemplo de manual del genero. Presenta un color amarillento dorado y muy turbio con un fuerte aroma a plátano y levadura y una capa de espuma muy gruesa, y persistente, de hecho diría que es la cerveza con más espuma, tanto en cantidad, como en persistencia que he visto. En la boca encontramos este platano, y la levadura ambos intensos, pero equilibrados, y defondo un regusto dulzon, comoa  chicle, pero muy suave y bien llevado. Una gran cerveza, refrescante y sabrosa. 

Seguramente la mejor weissbier que he probado, una pena que no sea mas facil de conseguir.

Nota: 88/100                                                                     

Struise Witte

Origen: Bélgica

Cervecera: De Struise

Estilo: Biere Blanche/ Witbier

Grados: 5 % 

Tamaño: 33 cl.

Poco puedo decir de Struise, hoy por hoy una de las microcerveceras mas prestigiosas de Bélgica, y por tanto del mundo. Fundada en 2001 en la localidad flamenca de Oostvleteren,  por unos acuicultores de ostras (Stuise significa ostra) que a la vez regentaban una hostería y que daban de beber a sus clientes cervezas especiales artesanales, siendo este el origen de la marca. 

Su gama es amplísima, justo lo contrario que su minúscula producción de 900 hl. anuales, realizando numerosas cervezas de temporada y especiales de producción muy limitada.

La cerveza que elegí para comenzar con la marca fue su Witte es decir, su interpretación de las witbier. (En realidad la que quería pobrar es su Pannepot reserva 2009 que tengo hace meses…pero mientras sigan estas temperaturas mejor dejarla para otra ocasión).

La cerveza  viene en una preciosa etiqueta de tipo antiguo, incluido el tipo de papel, con escudo con dos avestruces en el centro, el emblema de la cervecera. En el baso presentaba el clásico color blanquecino del estilo de cerveza, pero con un brillo naranja mucho mas intenso de lo habitual, así como una espuma también mas persistente.

En cuanto a los aromas además de los clásicos cítricos de las wibier aparecían ciertas notas amargas a lúpulo inusuales, notas que tomaron aun mas consistencia en la boca, encontrándonos junto a los sabores a naranja, trigo, levadura y algunas especias que no pude identificar bastante lúpulo para lo habitual en este genero de cervezas,  de hecho me recordó un poco a algunas American Pale Ale.

Concluyendo una cerveza original, y buena puerta de entrada a una marca tan famosa, aunque hay witbiers que me gustan mas.

Nota: 80/100

Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel

Origen: Alemania

Cervecera: Spaten-Franziskaner-Bräu, InBev

Estilo: Dunkelweizen

Grados: 5 %

Tamaño: 50 cl. 

Hoy le toca el turno a otra cerveza de Franziskaner, en concreto su Dunkel. Ya hablamos un poco de la historia de esta famosa marca en la entrada dedicada a su Hefe-Weisse Hell, así que hoy nos vamos a centrar en la cerveza misma. 

Se trata de una cerveza de tipo Dunkel, es un tipo de cerveza típico de Munich que se caracteriza por el color oscuro de la cerveza debido a las maltas usadas y que puede ser hecha tanto como lager o como weissbier (como es el caso de la cerveza en cuestión).

Por tanto la cerveza en cuestion cuenta con un color marron oscuro intenso presentando además  una buena capa de espuma medianamente persistente como ocurría en su hermana. Al acercarnos a la cerveza encontramos en seguida las notas de plátano típicas de las cervezas de trigo alemanas, pero una vez que comenzamos a beberla nos encontramos una desilusión, el sabor es muy tímido, tanto que apenas se nota es suave, muy suave, demasiado y apenas encontramos al final unas ligeras nota dulzonas de cereal y plátano. 

Una cerveza refrescante y con  notas de calidad, pero inferior en todo a su hermana la Hefe-Weisse Hell. 

Nota: 50/100

Franziskaner Hefe-Weisse Hell

Origen: Alemania

Cervecera: Spaten-Franziskaner-Bräu, InBev

Estilo: Weissbier

Grados: 5 %

Tamaño: 50 cl.

Semana nueva y cerveza nueva, en este caso un autentico clásico, Franziskaner que recientemente revisité aprovechando la compra de un pack con su correspondiente vaso.

Hace mucho tiempo que no daba cuenta de una Franziskaner, desde que me enamore de las Blanches belgas cada vez que me apetecía una cerveza de trigo tendía a decantarme por una Hoegaarden, una Blanche de Namur u otras semejantes, de manera que así a lo tonto ya había pasado bastante tiempo sin que probara una cerveza de trigo alemana, y había que subsanar esa carencia.

Franziskaner es una de las marcas mas famosas del mundo y es junto a Paulaner y Hoegaarden uno de los grandes referentes de la cerveza de trigo. Cuenta con una larga historia detrás., fundada en 1854 toma su nombre de que la cervecera se encontraba localizada cerca del convento de los franciscanos en Munich, de tal manera que la gente se refería a ella como la cerveza de al lado de los franciscanos, es decir Franziskaner. La marca fue creciendo en tamaño y ya para finales del siglo XIX era la mayor cervecera de Munich, fusionándose poco después con otro de los grandes gigantes  cerveceros de la capital bávara, Spaten.  Actualmente pertenece al gigante Belgo-brasileño InBev, aunque, al igual que ocurre con Hoegaarden mantiene su producción separada con todo su carácter y calidad propia de la marca.

La botella y cerveza son bien conocidas, la etiqueta con el monje franciscano es un icono cervecero mundial. La cerveza, una vez en el vaso (usando su vaso característico de medio litro, recomendable para beberla en las mejores condiciones) crea una gruesa capa de espuma blanca y consistente aunque de duración media. El liquido presenta un color blanquecino algo anaranjado, típico de las cervezas de trigo, y mas oscuro que en las cervezas de trigo belga por el uso de trigo malteado, al seguir las Ley de Pureza bavara de 1516.

El aroma es intenso , con unas notas de levadura, típicas de este tipo de cervezas y un intenso olor a plátano. En la boca estas nota de plátano están presentes aun con fuerza  también  podemos notar una presencia menor de cítricos, dando como resultado una cerveza muy suave y agradable,  y sobre todo muy refrescante, lo cual se agradece con el verano por delante.

Nota: 87/100

Hoegaarden Grand Cru

Origen: Bélgica

Cervecera: InBev, Hoegaarden

Estilo: Triple Witbier, Triple Biere Blanche

Grados: 8,7 %

Tamaño: 33 cl.

Este sábado acabamos haciendo una ruta por varias cervecerías de Madrid, el primer sitio que visitamos fue la cervecería Oldenburg, famosa por contar con la mayor colección de cervezas por metro cuadrado (el sitio es diminuto) del mundo. Ante la clásica pregunta de “¿Y que pido?” me encontraba superado, quería probar algo nuevo, pero no sabia que, no quería algo demasiado intenso y en la carta no vi el par de cosas que tenia en mente pedir antes de entrar…resultado, como casi siempre en ese tipo de situaciones, Hoegaarden, pero en esta ocasión la Grand Cru, que no había probado nunca y que tenia muchas ganas de beber.

Sobre la historia de la casa me remito a la entrada que ya hice de su hermana normal. En lo que respecta a esta cerveza se trata de lo que podríamos llamar una Triple Witbier, ya que es una cerveza de trigo al igual que su hermana pero con mucho mas contenido alcohólico y cuerpo y esta realizada siguiendo la línea de las Triple belgas.

Se trata de una cerveza con un color amarillo pero muy oscuro, muy turbia con una buena capa de espuma, pero muy poco consistente. El aroma recuerda mucho al de la Hoegaarden normal (cítricos, frutas, cilantro) pero algo mas intenso y apareciendo un poco de alcohol.

Sin embargo en la boca el alcohol no se nota apenas, esta muy bien integrado pese a su elevada graduación; y el sabor es una especie de Hoegaarden concentrada, muchos notas de frutas tropicales (mango, maracuyá, quizás plátano…),  que predomina claramente sobre los cítricos . Muy sabrosa e intensa, pero sin cargar en absoluto, con un final algo mas amargo.

Una versión fantástica de una cerveza ya de por si fantástica.

Nota: 92/100

Troublette

Origen: Bélgica

Cervecera: Caracole

Estilo: Biere Blance, Witbier

Grados: 5,5%

Tamaño: 33 cl.

Siguiendo con la prueba de cervezas belgas que tengo en marcha el viernes, aprovechando el día de calor que hacia me lance a probar una Blanche, la Troublette, que aun no había probado, y que además era una buena excusa para probar por primera vez un producto de Caracole, algo de lo que ya tenia muchas ganas (Espero que la Caracole y la Nostradamus le sigan muy pronto..).  

La cervecera Caracole es una pequeña cervecera artesanal de Dinant con ya varios siglos de historia bajo distintos nombres. Es famosa por calentar el agua de la mezcla con leña en lugar de usar otros procedimientos mas industriales y también por sus coloristas y divertidas etiquetas, como la que nos encontramos en esta Troublette.

Se trata de una cerveza con una buena y densa capa de espuma y que cuenta con  el color turbio blanquecino  típico del estilo, y que recuerda a Hoegaarden, pero en este caso con un tono mucho mas anaranjado. En el aroma asoman con fuerza las notas del lúpulo, que también están presentes a lo largo de toda la cata, imponiéndose a las notas cítricas de la cerveza, siendo esta un poco más amarga que otras cervezas del genero. 

Una interpretación interesante y peculiar de uno de mis géneros favoritos para verano.

Nota: 84/100

Hoegaarden

Origen: Bélgica

Cervecera: InBev, Hoegaarden

Estilo: Witbier, Biere Blanche

Grados: 4,9 %

Tamaño: 33 cl.

Hoegaarden es quizás la cerveza que me ha sacado en mas ocasiones de la duda de que tomar, la cerveza que pides cuando no sabes que pedir, la cerveza que pides cuando no te apetece mucho una cerveza, la cerveza que puedes tomar sin problemas haga mucho frío o mucho calor, en definitiva el comodín de las cervezas.

En Hoegaarden, Bélgica, existía una larga tradición, que se remontaba a la Edad Media, de fermentar este tipo de cervezas, pero a mediados del siglo XX todas las fabricas del estilo en la ciudad habían cerrado ante el imparable avance de la Lager Pilsner. Pero la situación cambio cuando en 1966 Pierre Celis reabrió una de las cerveceras de la ciudad bautizando con el nombre de la misma y comenzando a producir cervezas con la receta tradicional. El éxito fue inmediato y la cerveza logro un éxito mundial; hasta que en los años 90 fue adquirida por el gigante cervecero belga InBev (la mayor cervecera del mundo), lo cual supuso la salida de Pierre Celis de la compañía, continuando este su actividad cervecera en Austin, Texas con la Celis White (Cerveza que tengo muchísimas ganas de probar).

Pero, en contra de lo que ocurre muchas veces,esta adquisición no ha tenido ningún efecto en la cerveza, la cual, tras un intento, que resulto un fracaso absoluto, de trasladar la producción a la sede de la compañía en Lovaina (donde se hacen entre otras Stella Artois y Leffe) se sigue produciendo en la fabrica original de Hoegaarden siguiendo la receta tradicional.

Se trata de una cerveza que en la que nada mas abrirla ya nos llegan las notas cítricas y tropicales, muy refrescantes, y una vez servida en el vaso encontramos un producto blanquecino amarillento y turbio; con unos pocos sedimentos y una ligera capa de espuma blanca (en la de botellín, en el caso de que sea de barril la capa suele ser mas gruesa).

Ya en la boca se trata de una cerveza muy suave, sedosa en la que no se nota nada el alcohol y en la que predominan las notas cítricas tanto de limón como de la naranja de Curaçao usada en su elaboración, siendo cada trago una delicia. Una cerveza dulce, fresca y con muy poco amargor.

En definitiva posiblemente la cerveza de gran tirada de la que mas disfruto. Un acierto siempre.

Nota: 92/100