Liefmans Cuvée Brut

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour/Wild Ale, Kriek

Grados: 6 % 

Tamaño: 37,5 cl.

Pese a lo poco que me han atraído siempre las cervezas de frutas, lo extraordinaria que me pareció la Liefmans Goudenband me decidió a probar  su Kriek (cerezas)  hecha a base de la citada Goudenband, la Liefemans Cuvée Brut.

Esta cerveza se realiza solamente una vez al año, durante el mes de junio cuando están disponibles las cerezas frescas recogidas en la región, y en su elaboración se mezclan cervezas Goudenband y Od Bruin (la versión joven de la Goudenband) junto con cerezas naturales, nada de siropes, en una proporción de 14 kilos de cerezas por cada 100 litros de cervezas.

El resultado es esta Cuvée Brut, que es con diferencia le mejor cerveza de frutas que he probado. 

La presentación de esta cerveza es tan extraordinaria como la de la Goudenband, viniendo envuelta en un papel rojo con la fecha de la "cosecha" y toda la información de la cerveza. 

En el vaso presenta un color rojizo brillante con notas marrones que recuerda a algunos Tawnys jóvenes de Oporto, en el vaso presenta muy poca espuma, aunque una  pequeña capa de un milímetro persiste tenazmente. Los aromas,  dulces con una presencia predominantemente de la cereza. En la boca sin embargo este dulzor esta mucho más atenuado, predominando la acidez de esta fruta sobre un dulzor que apenas hace acto de presencia, siendo también superado por las notas agrias. Sin duda una gran cerveza , muy superior a otras cervezas de frutas que he probado (Morte Subite o San Louis) aunque menos compleja que su pariente a partir de la cual se elabora.

Una opción de calidad para tomar  una cerveza de fruta.

Nota 84/100

Anchor Liberty Ale

Origen: EEUU

Cervecera: Anchor

Estilo: American Pale Ale

Grados: 6 % 

Tamaño: 35,5 cl. 

El pasado jueves acabe finalmente con los últimos restos que me quedaban de mi primera compra de cervezas estadounidenses uno mes atrás. En concreto se trataba de la Anchor Liberty Ale, uno de los grandes clásicos dentro de las American Pale Ale.

Esta cervecera es la decana dentro de las microcerveceras americanas, habiendo sido fundada en San Francisco en 1896, la marca sufrió varias vicisitudes desde entonces (sus instalaciones fueron destruidas por el gran terremoto de 1906, rozo la quiebra en los 50, etc…),  hasta que en 1971 lanzaron su legendaria Anchor Steam Beer, que se convirtió en el icono de las cervezas artesanales americanas., momento a partir del cual se convirtió en una referencia dentro del sector.

La Liberty Ale fue lanzada en 16 de abril 1975 para conmemorar el bicentenario de la mítica cabalgada de Paul Revere (El famoso “¡Que vienen los casacas rojas!”) prologo de los sucesos de Concorde que darían inicio a la Guerra de la Independencia.. Tratándose de su peculiar visión de este genero americano

En el vaso presenta un color amarillento turbio con notas anaranjadas y una buena y consistente capa de espuma blanca. En el aroma notas dulzonas a malta, lúpulos y frutas (melocotón, y sobre todo cítricos). En la boca encontramos el clásico amargor del lúpulo americano pero muy suave, muy bien integrado y mezclado con las notas cítricas, dando lugar a una cerveza muy sabrosa y refrescante, con un cuerpo medio y en la que además el alcohol esta perfectamente integrado.

Una fantástica cerveza.

Nota 90/100

La Cibeles India Pale Ale

Origen: España

Cervecera: La Cibeles

Estilo: India Pale Ale (IPA)

Grados: 5,1 % 

Tamaño: 33 cl.

Cuando hace unas semanas la vi en un escaparate no pude resistirme a comprarla ¿Cerveza madrileña y con aspecto de calidad?. Desde que estoy por Madrid siempre había asociado las palabras cerveza+Madrid a Mahou, cerveza de la cual no soy gran fan, así que me entró mucha curiosidad en probar esta Cibeles. 

Esta cerveza comenzó a comercializarse hace apenas unos meses cuando uno joven madrileño con experiencia en la realización de productos artesanales y cerveza casera decidió dar el salto a la producción comercial. 

En envase de la cerveza es impecable con una bonita pegatina romboidal con un dibujo de la cabeza de esa famosa fuente de Madrid dedicada a la deidad anatolia que encarnaba a la Madre Tierra. 

En el vaso nos encontramos un una cerveza de un color amarillo algo blanquecino y turbio (es una cerveza con muchísimo sedimento) que recordaba a algunas tripel belgas, con una capa de espuma de grosor y consistencia medias. El aroma lógicamente, al ser una IPA contaba con mucho lúpulo pero sin llegar a los limites de las IPAS norteamericanas, de las cuales se diferencia en el color (amarillento frente a cobrizo) y un aroma y sabor más contenidos, siendo una cerveza muy poco amarga para ser una IPA. 

Al probarla además de las notas florales y a lúpulo encontrábamos un fondo de cítricos que recordaban a las Blanches/Wits belgas, siendo el resultado una cerveza muy fresca y agradable. 

Una  gran opción para una tarde de verano. 

Nota 79/100

Brewdog 5 a.m. Saint

Origen: Escocia

Cervecera: Brewdog

Estilo: Amber Ale

Grados: 5 % 

Tamaño: 33 cl.

 

Hoy le toca a una nueva cervecera, Brewdog, de la que ya había oído hablar mucho y que tenia muchas ganas de probar, así que el sábado pasado di buena cuenta de una la primera cerveza de la casa que había comprado la 5 a.m. Saint. 

 

Brewdog es una cervecera independiente escocesa fundada hace apenas cuatro años en Fraserburgh, cerca de Aberdeen, y que rápidamente, y gracias a la calidad de sus cervezas y su agresiva política de marketing, se ha convertido en un éxito. Produciendo actualmente mas de 120.000 Hl. (El tamaño ya de una Chimay o La Trappe), siendo dueños de 3 pubs en Escocia  y habiendo comenzado la construcción de una nueva cervecera para poder dar satisfacción a una demanda creciente. 

 

Entre las características mas famosas de la casa esta su apuesta por una estética radical e innovadora, de hecho su lema seria algo asi como "Revolucionando la forma de hacer cerveza" y usan nombres y motes originales para sus productos, como en el caso de la cerveza de la que hablamos hoy, que, además de su nombre de 5 a.m. Saint viene referida como una Iconoclastic Amber Ale. 

 

La cerveza hace honor a esta definición y el aspecto rompedor de la marca y se trata de un producto muy original. 

 

Es una cerveza que en el vaso presenta notas rojizas-anaranjadas, como cobrizas, que recuerda a algunas IPAs americanas y un intenso aroma dulzón, con una fuerte presencia de lúpulo. Por lo que respecta al sabor tras un inicio en el que predominan las notas dulzonas de la malta rápidamente el lúpulo toma el control del mismo, pero de una manera muy fácil y poco agresiva, nada que ver con las IPAs americanas, estando muy presente el aroma del lúpulo, pero no su amargor que es muy ligero. 

 

Una cerveza extremadamente fácil de beber y refrescante, una gran opción para los meses de verano . 

 

Nota: 89/100

Liefmans Goudenband

Origen: Bélgica

Cervecera: Liefmans, Duvel-Mortgaart

Estilo: Flanders Oud Bruin, Sour Ale, Wild Ale

Grados: 8 %

Tamaño: 37,5 cl.

La semana mencionaron aquí en el blog una tienda nueva, Cervezorama, en el centro de Madrid, y aprovechando que me pilla al lado de casa me pasé el otro día a ver que tal. La verdad es que fue una muy grata sorpresa, con una oferta amplísima y ¡la promesa de que iban a seguir aumentándola!  Me parece que pasare mas por allí.. Aproveche la visita para llevarme una Brewdog 5 a.m Saint de la que hablare (y bien) esta semana y la Liefmans Goudenband que protagoniza el post.

 

Se trata de una cerveza que pertenece a un estilo que por lo visto es difícil de determinar, en ratebeer es definida como una Ale Agria o Ale salvaje y la propia marca se define como una Flanders Oud Bruin. La diferencia parece ser en que son estilos de cerveza semejantes en los que la fermentación se hace una segunda fermentación “salvaje” y se deja envejecer el resultado durante meses de manera que las bacterias y levaduras afectan mas intensamente a el liquido resultante, pero la Flanders Oud Bruin se realiza exclusivamente en la región de Oudenaarde en Flandes.

La casa Liefmans, de dicha localidad, lleva dedicándose a la elaboración de este tipo de cervezas desde 1679 lo que ha permitido ir desarrollando una colonia de levaduras y bacterias únicas que  dan sus características peculiares a sus cervezas.  La cervecera paso unas décadas convulsas a finales del S.XX hasta que finalmente fue adquirida por Duvel-Moortgart aunque pese a esto la realización de la cerveza continua realizándose en las instalaciones de Liefmans en Oudenaarde debido al temor de que las  levaduras de Liefmans, especialmente agresiva contaminaran sus otras producciones de cervezas. 

La Goudeband que es la cerveza estrella de la casa, se trata de una bebida que madura ocho meses en las bodegas hasta que adquiere sus características. La presentación de la misma es  impecable,  vieniendo en botella con corcho de tipo Champagne que esta totalmente envuelta en un papel azul que le da un toque muy elegante.

La bebida una vez en el vaso presenta un color marrón oscuro con algún brillo rojizo y una espuma escasa y tenue. En cuanto al aroma podemos  notar la presencia de agrias de tipo asidrado con aromas de cereza,  fresa, caramelo, un olor agridulce y que incluso  presenta en ocasiones un aroma que recuerda a un queso curado (lactobacillus?). Aunque la combinación parezca chocante el resultado es al contario muy satisfactorio. 

Pasando ya al sabor encontramos que tras un inicio en el que predominan las notas  agrias, asidradas, como a  vinagre de manzana apareciendo después notas dulces: a caramelo primero, y después a cereza y maracuyá. El alcohol esta increíblemente integrado de tal forma que pese a tener 8%  podrías llegar a decir que no tiene alcohol. Pese a no tener mucha espuma cuenta con  mucho gas, de una manera achampanada.

  

Definitivamente es que es una cerveza que me ha encantado, muy compleja y singular, recordándome algo a las pocas Lambics que he probado. La verdad es que me ha gustado tanto que voy a reponerla pronto en mi bodega y la acompañare de la Leifmans Cuvee Brut, que es la cerveza aromatizada con cerezas hecha a base de esta Goudeband…La verdad es que nunca he sido muy fan de las “kriek” (mas bien nada) pero contando con esta base y habiendo leído que se realiza con cereza natural, no con sirope…voy a darle una oportunidad. 

Una de las mejores cervezas que he probado.

Nota: 96/100                                                                                     

Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel

Origen: Alemania

Cervecera: Spaten-Franziskaner-Bräu, InBev

Estilo: Dunkelweizen

Grados: 5 %

Tamaño: 50 cl. 

Hoy le toca el turno a otra cerveza de Franziskaner, en concreto su Dunkel. Ya hablamos un poco de la historia de esta famosa marca en la entrada dedicada a su Hefe-Weisse Hell, así que hoy nos vamos a centrar en la cerveza misma. 

Se trata de una cerveza de tipo Dunkel, es un tipo de cerveza típico de Munich que se caracteriza por el color oscuro de la cerveza debido a las maltas usadas y que puede ser hecha tanto como lager o como weissbier (como es el caso de la cerveza en cuestión).

Por tanto la cerveza en cuestion cuenta con un color marron oscuro intenso presentando además  una buena capa de espuma medianamente persistente como ocurría en su hermana. Al acercarnos a la cerveza encontramos en seguida las notas de plátano típicas de las cervezas de trigo alemanas, pero una vez que comenzamos a beberla nos encontramos una desilusión, el sabor es muy tímido, tanto que apenas se nota es suave, muy suave, demasiado y apenas encontramos al final unas ligeras nota dulzonas de cereal y plátano. 

Una cerveza refrescante y con  notas de calidad, pero inferior en todo a su hermana la Hefe-Weisse Hell. 

Nota: 50/100

Lindemans Faro

Origen: Bélgica
Cervecera: Lindemans

Estilo: Lambic Faro

Grados: 4,2 %

Tamaño: 25 cl

  

Nueva aproximación a las Lambics, aunque continuando con las mas asequibles del genero.

En esta ocasión la elegida a sido una Lindemans Faro; Lindemans se trata de una cervecera familiar fundada en plena época napoleónica (1811) y que llevan ya dos siglos dedicados a la elaboración de cervezas de fermentación espontánea, tanto con sabores como naturales.

Su Faro comenzó a elaborarse en 1978 (gran año), cuando este estilo, que se trata de una cerveza que mezcla Lambics jovenes y viejas con azúcar morena, volvió a ser popular. Este estilo había sido históricamente la cerveza típica de Bruselas,  donde los trabajadores acostumbraban a tomarse una al concluir su jornada laboral. Pero  con el tiempo fue perdiendo importancia hasta casi desaparecer en la primera mitad del S. XX, reapareciendo en los años 70 si bien es cierto que nunca ha vuelto a ser excesivamente popular.

Hablando de la cerveza en cuestión en primer lugar hay que mencionar la preciosa etiqueta negra de estilo Art Noveau, con una decoración que recuerda los diseños Guimard para de para el metro de Paris, que le da un toque con “clase” a la cerveza. 

Esta una vez servida en el vaso presenta un color naranja oscuro, casi marrón y yo al menos no fui capaz de sacarle espuma (no tenia ningún vaso aflautado a mano) aunque se observaban bastantes burbujas en la cerveza. Entre los aromas encontramos cerezas, caramelo, malta, y un punto agrio, típico de las Lambics.

En la boca el sabor es intenso con un toque avinagrado y acido que recuerdan muchísimo a la sidra, apareciendo posteriormente notas dulzonas a caramelo. Comparado con la anterior Lambic que probé, la Belle Veu Geuze la sensación es muchísimo mas natural, menos dulzona y con menos sensación de refresco, cuando, por los estilos de cerveza (Faro vs Geuze), debería de ser todo lo contrario, lo cual parece reforzar la sensación de calidad que me ha dado esta Lindemans.

Una cerveza que me ha gustado muchisimo, una autentica “sidra de cerveza”, y que me ánima a seguir probando mas Lambics (Ya tengo en casa esperándome la Lindemans Cuvée René) Aunque sigue resultándome  complicado valorarla en comparación con otras cervezas, ya que es algo totalmente distinto.

Nota 80/100